晩酌・お酒の肴にソーキ豚肉を煮込んで味付け

家呑みが大好きです。外で飲むのも好きだけれど、好きなときに眠りに落ちても誰にも怒られないから家呑みが気楽で楽ちんで大好きです。で、家で食べれば安上がりなのも大好きです。

スーパーや市場で肉を買ってきます。洗って鍋に放り込んで煮込みます。いや、その前に湯がいて徹底的に脂をこそぎ落とします。

これでもかっていうぐらいに脂をなぎ倒していきます。あの、も、もういいんじゃね(汗)?やり過ぎずじゃね?ってぐらいがちょうどいい。

ソーキ肉(豚の骨付きあばら肉)

ソーキ肉(豚の骨付きあばら肉)

1週間は食べ続けられるほどの量を一気に仕込んでおくとあとで楽ちん。火にかけて茹でる。

ソーキ肉(豚の骨付きあばら肉)

ソーキ肉(豚の骨付きあばら肉)

茹でる!徐々に肉色が変化していく!

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豚肉色の変化を楽しみながら茹でて油を落とす

ソーキ肉を鍋で煮込んで過熱する様子

ソーキ肉を鍋で煮込んで過熱する様子

茹で上がるまでの待つ間も当然、オリオンビール片手に飲み続ける!

ソーキ肉を鍋で煮込んで過熱する様子

ソーキ肉を鍋で煮込んで過熱する様子

いい感じに茹で上がってくる!

豚肉をグツグツと煮込む様子

豚肉をグツグツと煮込む様子

まだまだ茹でる!脂をもっと落とす!

豚肉をグツグツと煮込む様子

豚肉をグツグツと煮込む様子

グツグツグツッ!

グツグツグツッ!

グツグツグツッ!

豚肉をグツグツと煮込む様子

豚肉をグツグツと煮込む様子

何度か水・湯を取り替えて脂を落としていく。でも、ホントは脂が美味しいんだけど。

余分な脂を湯がいて落としたソーキ肉

余分な脂を湯がいて落としたソーキ肉

いい感じに茹で上がってきたら、

砂糖しょうゆ・みりんで味付けする

砂糖しょうゆ・みりんで味付けする

目分量の調味料で味付ける!適当でいいのさ!家呑みだし酒入ってるからテーゲーでちょうどいい!

砂糖しょうゆ・みりんで味付けする

砂糖しょうゆ・みりんで味付けする

うむ、我ながらいい具合に仕上がりそうだ。

砂糖しょうゆ・みりんで味付けする

砂糖しょうゆ・みりんで味付けする

今夜の食べたい量を別鍋に分けて味付ける様子です。

砂糖しょうゆ・みりんで味付けする

砂糖しょうゆ・みりんで味付けする

あとはこれをパクツキながら酒を飲むだけなのです。

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