”沖縄そば”の麺で作ったペペロンチーノ、カルボナーラのアレンジレシピが超美味い!※焼きそばもオススメ

沖縄そばの麺で作ったカルボナーラの写真

沖縄そばの麺で作ったカルボナーラの写真

年末年始、年越しそば&年明けそば!?として食べまくった沖縄そば。いくら大好きだろうと、毎日だとやっぱり飽きる(笑)。

そこで、アレンジレシピとして沖縄そば麺を使ったアレンジレシピとして、ペペロンチーノ・カルボナーラを作ったら美味しかったので紹介する。

沖縄そばの麺(西崎製麺所)

沖縄そばの麺(西崎製麺所)

もし、麺が余ってしまっていたらぜひ試して欲しい。

※焼きそば、もオススメである。

その前に、ウチの沖縄そば作りの工程も見て欲しい。

せっかく写真撮ったんだから載せないともったいないっていう気持ちもある(笑)

大晦日の早朝、

沖縄そばに使う豚肉

沖縄そばに使う豚肉

豚肉を鍋に入れて何度も湯がいて脂を落とし、

豚肉を茹でる様子

豚肉を茹でる様子

これを何度か繰り返しながら、

昆布で出汁を取る

昆布で出汁を取る

別の鍋では出汁づくりも並行して行い、

鰹節(かつおぶし)で出汁を取る

鰹節(かつおぶし)で出汁を取る

徐々に沖縄そばスープが出来上がり、

沖縄そばスープを作る様子

沖縄そばスープを作る様子

数時間をかけて完成したのが、下の写真だ

沖縄そばスープに野菜も加える

沖縄そばスープに野菜も加える

大根や人参、卵も放り込まれてる(笑)

おでんの具材も加えられた様子

おでんの具材も加えられた様子

沖縄版おでん?沖縄風ポトフ?というのだろうか、ただついでに”おでん”も作ろうということになっただけなんだが、さあ器に麺を用意してみると

完成した年越し沖縄そば

完成した年越し沖縄そば

”ウチ”の年越し沖縄そば完成!

※あくまで”ウチ”(自分ち)のやり方であって、これが正しいとか一番いいというわけじゃない。なんていうか、我が家ルールみたいなもの

”おでん”と”沖縄そば”の組み合わせ

”おでん”と”沖縄そば”の組み合わせ

沖縄のごちゃ混ぜ文化チャンプルーさあ(笑)

半熟に卵を箸で割る様子

半熟に卵を箸で割る様子

※沖縄そばと半熟煮玉子の相性がバツグンに良いってことは教科書に載るレベル。

と、まあこんな感じの年越しそばが沖縄県内各地の家庭で見られたんだろうが、同時に似たような悩みも発生していただろう。

それは何かというと、、、ページ冒頭の写真にあるように、、、

沖縄そば麺が余ってしまったー(泣)!

って、いや違うな。余ったんじゃなく買い過ぎた(笑)

沖縄版おでん・沖縄風ポトフ

沖縄版おでん・沖縄風ポトフ

食べなきゃならないのは麺だけじゃないのに、冷蔵庫の中の麺が減らない・・・

年越し沖縄そば

年越し沖縄そば

しかも毎食だと飽きてくる・・・

と、その時テレビでペペロンチーノ、カルボナーラが映っていたのを見た自分は、

「沖縄そば麺の味変に地殻変動が起きるぞー!」

※味変とは?
「味を変える」という意味で用いられる俗な言い方。料理を食べている途中で調味料などを加えて風味に変化を付ける、という楽しみ方を指す。
https://www.weblio.jp/content/%E5%91%B3%E5%A4%89

↑大食いタレントさんがよくやる、途中で香辛料入れたりやるやつね

年末年始、スーパーはどこも買い物客で激混みだから家にある材料で挑戦してみる。

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年末年始で年越し沖縄そばに食べ飽きたら、ペペロンチーノ・カルボナーラにすれば違った味で美味しくなるぞ!

沖縄そば麺を使ったペペロンチーノの材料

沖縄そば麺を使ったペペロンチーノの材料

まずはペペロンチーノ。

参考にしたレシピは、ユーチューブ(笑)

葉加瀬さんに本場のペペロンチーノ作ってもらった!

葉加瀬太郎さんが作る本場イタリアのペペロンチーノを真似してみよう、

オリーブオイルでニンニク、唐辛子を炒める

オリーブオイルでニンニク、唐辛子を炒める

乳化とかよく分からんから適当に(笑)

※他にパスタ王の動画も参考にした。

沖縄そばの麺で作ったペペロンチーノ

沖縄そばの麺で作ったペペロンチーノ

あっという間に完成!ペペロンチーノって”うどん”でいうと素うどん、みたいな感じなのかね。とにかく食べてみよう。

沖縄そばの麺で作ったペペロンチーノ

沖縄そばの麺で作ったペペロンチーノ

あれ?・・・美味しい!そもそも普段ペペロンチーノなんて食べないから本当の味が分からんのだけど(笑)、麺本来の味がするっていうんだろうか、ちょっとビックリだ。ただ辛いのが苦手だったから唐辛子のタネは入れなきゃよかったなあ。

まだ麺が残っているので、続いてカルボナーラも作ってみた。

参考にした動画は、パスタ王

パスタ王のカルボナーラの作り方

材料はあるもので挑戦してみる。

缶つま 厚切りベーコンのハニーマスタード

缶つま 厚切りベーコンのハニーマスタード

年末の格闘技イベントを見ながら食べる予定だった缶詰の出番がきたようだ。

缶つま 厚切りベーコンのハニーマスタード

缶つま 厚切りベーコンのハニーマスタード

すんごいお腹にきそうな見た目と香り(笑)

オリーブオイルでベーコンを炒める様子

オリーブオイルでベーコンを炒める様子

オリーブオイルで炒めて、

沖縄そば麺を使ったカルボナーラ

沖縄そば麺を使ったカルボナーラ

完成(笑)。詳しい工程は動画を見てもらったほうがいい。

パルメジャンチーズは粉チーズで代用、あとはペペロンチーノで使ったものと一緒。

沖縄そば麺を使ったカルボナーラ

沖縄そば麺を使ったカルボナーラ

かなり美味しい(笑)!なにかのイベントの屋台で食べたタコすば(タコス&沖縄そば)

生クリームを使わないのが本場の味らしいが、そもそも普段生クリームを使ったカルボナーラすら食べないので本来の味が分からないのだけど、美味しい。

もし今回の記事を参考にして作るなら、細麺と平麺で作ったり、生麺、八重山そば、宮古そばなど異なる麺で食べ比べて一番美味しいのを教えてください(笑)。これ、沖縄そば屋さんも出して欲しい。というかパスタ屋さん出して欲しい。