10月17日「沖縄そばの日」を祝って、自宅でスペアリブを茹で昆布を添えて食べてみたらいいんじゃないの?

10月17日の月曜日、今日は「沖縄そばの日」。

沖縄カレンダーには必ず?ってぐらい書かれてる。

沖縄カレンダーの10月17日欄には”沖縄そばの日”が記されてる

沖縄カレンダーの10月17日欄には”沖縄そばの日”が記されてる

これはもう、

その日1日の食事(3食?)は全て”沖縄そば”でもよろしい!

と誰かが許してくれているのだ!という解釈で沖縄県民は過ごす日、と理解しているけど怒らないで欲しい。

というわけで、豚肉を買ってきて鍋にぶち込んで水を入れて火にかける。

スペアリブ(豚の骨付きバラ肉)を鍋で茹でる

スペアリブ(豚の骨付きバラ肉)を鍋で茹でる

ジーっと待つ。

沖縄そばに合う肉に仕上げたいならば、焦ったら負け。

美味しくナーレ、美味しくナーレと唱えながら見守るのがコツ。

沖縄そばに入れる豚肉を鍋でグツグツ茹でる

沖縄そばに入れる豚肉を鍋でグツグツ茹でる

外出して食べに行くのもいいけれど、家でオリオンビール飲みながら作り、テレビ見ながら泡盛と一緒に食べる沖縄そばも美味いんだな。

サンエーでも購入可能な沖縄そば麺

サンエーでも購入可能な沖縄そば麺

麺はサンエーで購入したローソンセレクトの商品。

ローソンのプライベートブランド「ローソンセレクト」

ローソンのプライベートブランド「ローソンセレクト」

この日ばかりはカロリーを大目に見てくれませんか、沖縄そばの神様(いえ、沖縄県保健医療部健康長寿課のみなさん)。

沸かした湯でジャブジャブ湯がく

沸かした湯でジャブジャブ湯がく

肉を茹でている間に麺をジャブジャブ湯がいて準備・・・すると時間が大量に余るのでそこは調整しながら。

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”沖縄そばの日”以外でも食べるけど記念日に食べると旨味が増す気がするよね

グツグツ煮えたぎる鍋の中で、豚肉の脂を落とす!

グツグツ煮えたぎる鍋の中で、豚肉の脂を落とす!

グツグツ!グツグツ!何度か湯で汁を捨て、再び茹でるというのを繰り返して脂を落としたら、

醤油、みりん等の調味料で味付けてさらに茹でる

醤油、みりん等の調味料で味付けてさらに茹でる

酒、醤油、みりん等の調味料で味付けてさらに茹でる。味付けはテーゲーでいいわけさ。

火を止めて数時間ほど放置して味を染み込ませる

火を止めて数時間ほど放置して味を染み込ませる

火を止めて数時間ほど放置して味を染み込ませる。

結び昆布も茹でて味付けしておく

結び昆布も茹でて味付けしておく

同時に味付けしておいた結び昆布も完成。

豚肉の茹で汁と昆布の出汁スープを合わせた中に沖縄そば麺を追加する

豚肉の茹で汁と昆布の出汁スープを合わせた中に沖縄そば麺を追加する

あとは麺を豚肉の茹で汁と昆布の出汁スープを合わせた中に追加するわけ。

赤マルソウの沖縄そばだし

赤マルソウの沖縄そばだし

沖縄そばジョーグーの冷蔵庫には常備されてるとウワサの”沖縄そばだし”。

豚肉は別皿で用意する

豚肉は別皿で用意する

味付けが終わった豚肉は別皿で用意して、

沖縄そば、白米ご飯、豚肉と昆布

沖縄そば、白米ご飯、豚肉と昆布

沖縄そば、白米ご飯、豚肉と昆布、

熱々のご飯の上に昆布と豚肉を乗せて口の中へかきこむ!

熱々のご飯の上に昆布と豚肉を乗せて口の中へかきこむ!

熱々のご飯の上に昆布と豚肉を乗せて口の中へかきこむ!

美味い(๑´ڡ`๑)!

手間ひまかけると一層おいしく感じるな。

沖縄そばといえば、現在第6回沖縄そばスタンプラリーが開催されている。

沖縄そば伝道師・野崎真志の「沖縄そば発展・継承」を考える
第6回沖縄そばスタンプラリー「そばじょーぐーへの道」2016

また、コザの裏側でファンになったゴヤ親方のブログ。事前にチェックしてから店舗へ足を運ぶようになった(笑)。

『すば』らしい日々 
『すばマジムン』にとりつかれ数十年。 世界一のすばじょーぐーとなるべく、今日もまた東西南北を駆け回り、昼、昼、昼、晩、一口一口喜びを噛みしめながら、一足一足をしっかりと踏みしめ、すば屋~を歩く。そんな、『すば』らしい日々をつづる。

http://goyauekata.ti-da.net/

ごちそうさまでした!

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