NO PORK NO LIFE！（ノーポークノーライフ！）
NO PORK NO LIFE！（ノーポークノーライフ！）
NO PORK NO LIFE！（ノーポークノーライフ！）
と
三回唱えるとクエブー（くえーぶう）になれる
※沖縄方言で食うに困らない、食べ物にありつける、という意味。
らしい。
ウソ、今さっき作った（笑）。
なんてなことを誰に対して言ってるんだ？と聞かれたら、「ご先祖さま」としたら怒られるだろうか。
ばあちゃん家の旧盆・ウークイのお供えした供物
じいちゃん・ばあちゃん家の旧盆・ウークイでお供えした時の様子を撮影した写真なんだが、お見送りする際にオバーが呪文みたいのを唱えるわけさ、何言ってるのか分からなくて親に聞いても、分からんって（笑）。オバーしか分からん。
お盆の過ごし方って沖縄県内でも地域ごとに違うらしくて、さらに地域内でも各家庭ごとに違うってさ、うちも年々時間も早くなってるし。時代に合わせて変えればいいわけさーって言ってた。
豚の三枚肉を鍋に移して味付けをする
ウサンデーさびら、と個人的に狙っていたのは豚の三枚肉なわけ。自分用に別に分けといて、沖縄そば用に改めて味付けする。
白だし醤油、みりん、砂糖（黒糖）で少し甘くする
白だし醤油、みりん、砂糖（黒糖）で少し甘くする。ちょいと泡盛入れたりしながら味見もするわけさ。
調味料をグツグツ沸騰させて10分ほど煮込む
沖縄伝統料理ラフテー（豚肉の角煮）が完成！
グツグツと煮える豚肉を見ていたら嫌なことも忘れられるわけさ。
甘辛く味付けしてもいいし、思いっきり甘くしてもいいし、だけど食べ過ぎには注意しながら食べたい、沖縄県民・ウチナンチュにとって豚肉は特別なのさ～
沖縄そばジョーグーにとって、豚肉のない人生は考えられない！というぐらい大事なんだわけさあー！
味付けを終えたコロコロ三枚肉を沖縄そばの麺に乗せて食べる
だーだーだー、そば麺との相性を味見してみようねえ、ズーズズズッ・・・合格！
熱々の白い御飯に乗せて食べるのも超絶美味い！
だーだーだー、ご飯との相性もチェックしないとねー、モグモグ・・・合格！
甘い香りが立ち上がる鍋の中ではグツグツと豚肉が踊る
ありありあり、味見はこれぐらいにしといて、でも食べるわけじゃなくて一晩寝かせるわけさあ。
翌朝、濃い茶色に染め上がったブタの三枚肉が完成した
冷蔵庫で冷やして白く固まった脂を取り除いて、再び煮込んで脂をこそぎ落としてからに、
翌朝、濃い茶色に染め上がったブタの三枚肉が完成した
肉の固さ・柔らかさを確かめながら味付けを最終調整したらば・・・
翌朝、濃い茶色に染め上がったブタの三枚肉が完成した
完成！
おにぎりの具にしてもいいし、味噌汁に放り込んでもいいし、
広げたラップに白米を広げて
晩酌のツマミにしてもいいし（酒は泡盛（焼酎）・ウイスキーのお湯割りがオススメ）、
小さく切り分けた豚の三枚肉を中央に乗せて
まあとにかく美味いってことはたしかである。
ラップを包んで三角おにぎりを作る
昼飯に手作り豚肉おにぎりってのもイイね！
”豚の三枚肉煮付け”おにぎり完成！
沖縄郷土料理ラフテー（豚肉の角煮）は、沖縄そば・白米・パンと何でも合う最強のおかずに決定！※異論は認める。
